Il pak choi, conosciuto anche come cavolo cinese, è un ortaggio versatile e scenografico che porta un tocco di freschezza asiatica sulla vostra tavola. Si distingue per le sue coste bianche e croccanti e le foglie verdi tenere, offrendo un sapore delicato che ricorda un mix tra la bietola e il cavolo dolce. Essendo povero di calorie ma ricco di vitamine e sali minerali, è la scelta ideale per chi cerca un contorno leggero, salutare e rapido da preparare.
 
Il consiglio dello chef: Per esaltarne la croccantezza, tagliatelo a metà per il lungo e saltatelo in padella a fuoco vivace per soli 5 minuti con un filo d'olio, aglio e un pizzico di peperoncino.