In vaporiera, in venti minuti, condimento al pinzimonio. Il modo più leggero per cucinare il finocchio, e quello che recupera anche i bulbi un po' più fibrosi di tarda primavera. Per 4 persone · 10 min preparazione · 20 min cottura · 30 min riposo · Difficoltà: facile · Vegano · Senza glutine · Senza lattosio Una nota dall'orto Il finocchio che la maggior parte delle persone conosce è quello autunnale e invernale — sodo, dolce, croccante anche da crudo. Da noi però arriva in