(500g sono circa 2-3 porri medi)

Il porro è un ortaggio versatile e prezioso, considerato il cugino più raffinato e dolce della cipolla. Grazie alla sua consistenza tenera e al sapore delicato, si presta perfettamente per arricchire zuppe, vellutate o per essere il protagonista di torte salate sfiziose. È un ingrediente fondamentale in cucina per creare una base aromatica ricca, pur rimanendo leggero e altamente digeribile.

Il consiglio dello chef: Provate i porri stufati tagliandoli a rondelle sottili e facendoli appassire lentamente in padella con un pizzico di sale e una noce di burro (o un filo d'olio) finché non diventano cremosi e dolcissimi.