Il cavolo russo (Red Russian Kale) è una varietà di kale dalle foglie tenere e dolci, in cassetta da maggio a dicembre. Sette modi per portarlo a tavola, dal crudo in insalata al pesto.

I piselli Sugar Snap si mangiano interi, baccello compreso. Una guida per pulirli e cucinarli — in padella, al vapore, alla griglia, crudi o come primo piatto — senza perderne croccantezza e dolcezza.

Un'erba spontanea che profuma l'orto da aprile a giugno — cinque idee veloci per portarla a tavola. Cos'è e quando si raccoglie Il finocchietto selvatico (Foeniculum vulgare) cresce spontaneo nei margini dei campi non trattati. Da aprile a giugno raccogliamo le cime tenere; in tarda estate i fiori; a fine stagione i semi, da essiccare. Profuma di anice, è inconfondibile. Cinque idee 1. Spaghetti alla palermitana. Il classico assoluto — acciughe, concentrato di pomodoro, una p